端午将至,甲骨文邮局文化课堂“开讲”
端午将至,甲骨文邮局文化课堂“开讲”
端午将至,甲骨文邮局文化课堂“开讲”潮新闻客户端 严慧荣(yánhuìróng)
“麦儿熟,杏儿黄,五月初五是端阳,花花笋壳盖肚皮,山城‘金枕’香又香……”一年一度的(de)(de)端午节在万物繁盛夏正浓之际如约而(ér)至。在畲乡景宁山城,有一种独特的美食,它承载着浓厚的乡土情谊与传统技艺,那就是闻名遐迩的“金枕粽”。“金枕粽”,又名枕头粽,其独特的造型与别具一格(biéjùyīgé)的制作工艺,使其在当地(dāngdì)美食中独树一帜(dúshùyīzhì),成为畲乡景宁的一张亮丽名片。
在畲乡景宁(jǐngníng)山城满街粽香(zòngxiāng)飘起时,走进景宁鸿宾酒店一探堪称一门技艺的“金枕粽”的制作过程。首先第一道工序,要选用当年新鲜的笋壳作为包裹材料,这些笋壳质地坚韧且带有淡淡的清香,为粽子(zòngzi)增添了一份自然的风味。然后将糯米(nuòmǐ)浸泡在一种特殊的碱水中,这碱水并非普通的碱水,而是蕴含着畲乡山林精华的天然碱水。它是用畲乡山上(shānshàng)一种独特(dútè)的碱树烧成灰,再用山泉水烧开后泡在碱灰中,经过精细(jīngxì)过滤而形成的。这种天然碱水呈现出诱人的黄色,它不仅能使粽子呈现出金黄的色泽(sèzé),更赋予了粽子独特的香气与美味,让每一粒糯米都充分吸收了碱水的精华,变得饱满(bǎomǎn)而富有弹性。
当糯米浸泡好后,便开始包制粽子。将糯米放入笋壳中,巧妙地将其包成枕头状,再用(zàiyòng)龙草捆扎得严严实实。龙草的韧性与(yǔ)清香与粽子相互融合,为“金枕粽”增添了一份独特的韵味。包好的“金枕粽”被(bèi)整齐(zhěngqí)地摆放在大灶上,用猛火煮上一夜,让粽子在高温中充分受热,糯米与笋壳、龙草的香气相互交织,形成一种独特的风味。随后,再以文火慢慢煨透,这样(zhèyàng)煮熟的“金枕粽”,粽香扑鼻,颜色金黄,口感(kǒugǎn)软糯而不失嚼劲,每一口(yīkǒu)都让人回味无穷。
“金枕粽”的食用方式也别具一格。由于其形状较为规整且质地紧实,可以切成薄片,用平底锅煎(jiān)至两面金黄。煎过的金枕粽外皮酥脆,内里软糯,口感层次丰富,别有(biéyǒu)一番风味。无论是(wúlùnshì)直接食用,还是搭配上一些白糖、红糖(hóngtáng)及当地的特色酱料,都(dōu)能让人感受到畲乡美食的独特魅力。
“万水千山粽是(zòngshì)情”,“金枕粽”不仅仅是一种美食,更是一种情感的寄托。每年(měinián)端午节(duānwǔjié)前,畲乡景宁山城(shānchéng)的街头巷尾都弥漫着“金枕粽”特有的清香。这香气仿佛是一种无声的召唤,吸引着八方来客纷至沓来。人们(rénmen)从四面八方赶来,只为品尝鸿宾酒店这一道风味独特的美食。对于(duìyú)当地居民来说,“金枕粽”是端午节不可或缺的传统(chuántǒng)食品,它承载着人们对祖先的敬仰、对传统的坚守以及对家乡的眷恋。而对于远方的游客而言,“金枕粽”则是一种新奇的体验,让他们在品尝美食的同时,也感受到了畲乡独特的民俗文化(mínsúwénhuà)与风土人情。
“金枕粽”的(de)(de)制作与传承,离不开一代又一代畲乡百姓的辛勤付出与智慧传承。在现代社会,许多传统技艺面临着失传的危险,但“金枕粽”的制作工艺却在鸿宾酒店得以完整地(dì)保留下来。这得益于当地企业对传统文化的热爱与尊重,他们将这门古老(gǔlǎo)的技艺代代相传,让“金枕粽”的美味得以延续(yánxù)。同时,随着旅游业的发展,“金枕粽”也逐渐走出了畲乡,走向(zǒuxiàng)了更广阔的市场。它不仅为当地带来了经济效益,更让畲乡的文化得到了更广泛的传播(chuánbō)。
在品尝“金枕粽”的(de)过程中,我们(wǒmen)仿佛能够(nénggòu)穿越时空,感受到畲乡百在历史长河中所经历的风风雨雨。从古老的碱树到传统的制作工艺,从大灶猛火到文火(wénhuǒ)煨透,每一道(yīdào)工序都蕴含着鸿宾匠人的智慧与汗水。“金枕粽”的色香味俱全,不仅仅是一种味觉的享受,更是一种文化的体验。它让我们在忙碌的现代生活(shēnghuó)中,能够暂时放慢脚步,去感受那份来自大自然的馈赠与祖先的智慧结晶。
如今,“金枕粽(zòng)”已经成为畲乡景宁一道不可或缺的风景线。它(tā)以(yǐ)其独特的魅力吸引着无数游客的目光,让(ràng)人们在品尝美食的同时,也对畲乡的文化有了更深入的了解。“金枕粽”的传承与发展,不仅为当地的文化传承注入(zhùrù)了新的活力,也为中华美食(zhōnghuáměishí)文化增添了一份独特的瑰宝。让我们共同期待,在未来的日子里,“金枕粽”能够继续传承下去,让这份来自畲乡的美味与情感,永远流传在人们的心间。
潮新闻客户端 严慧荣(yánhuìróng)
“麦儿熟,杏儿黄,五月初五是端阳,花花笋壳盖肚皮,山城‘金枕’香又香……”一年一度的(de)(de)端午节在万物繁盛夏正浓之际如约而(ér)至。在畲乡景宁山城,有一种独特的美食,它承载着浓厚的乡土情谊与传统技艺,那就是闻名遐迩的“金枕粽”。“金枕粽”,又名枕头粽,其独特的造型与别具一格(biéjùyīgé)的制作工艺,使其在当地(dāngdì)美食中独树一帜(dúshùyīzhì),成为畲乡景宁的一张亮丽名片。
在畲乡景宁(jǐngníng)山城满街粽香(zòngxiāng)飘起时,走进景宁鸿宾酒店一探堪称一门技艺的“金枕粽”的制作过程。首先第一道工序,要选用当年新鲜的笋壳作为包裹材料,这些笋壳质地坚韧且带有淡淡的清香,为粽子(zòngzi)增添了一份自然的风味。然后将糯米(nuòmǐ)浸泡在一种特殊的碱水中,这碱水并非普通的碱水,而是蕴含着畲乡山林精华的天然碱水。它是用畲乡山上(shānshàng)一种独特(dútè)的碱树烧成灰,再用山泉水烧开后泡在碱灰中,经过精细(jīngxì)过滤而形成的。这种天然碱水呈现出诱人的黄色,它不仅能使粽子呈现出金黄的色泽(sèzé),更赋予了粽子独特的香气与美味,让每一粒糯米都充分吸收了碱水的精华,变得饱满(bǎomǎn)而富有弹性。
当糯米浸泡好后,便开始包制粽子。将糯米放入笋壳中,巧妙地将其包成枕头状,再用(zàiyòng)龙草捆扎得严严实实。龙草的韧性与(yǔ)清香与粽子相互融合,为“金枕粽”增添了一份独特的韵味。包好的“金枕粽”被(bèi)整齐(zhěngqí)地摆放在大灶上,用猛火煮上一夜,让粽子在高温中充分受热,糯米与笋壳、龙草的香气相互交织,形成一种独特的风味。随后,再以文火慢慢煨透,这样(zhèyàng)煮熟的“金枕粽”,粽香扑鼻,颜色金黄,口感(kǒugǎn)软糯而不失嚼劲,每一口(yīkǒu)都让人回味无穷。
“金枕粽”的食用方式也别具一格。由于其形状较为规整且质地紧实,可以切成薄片,用平底锅煎(jiān)至两面金黄。煎过的金枕粽外皮酥脆,内里软糯,口感层次丰富,别有(biéyǒu)一番风味。无论是(wúlùnshì)直接食用,还是搭配上一些白糖、红糖(hóngtáng)及当地的特色酱料,都(dōu)能让人感受到畲乡美食的独特魅力。
“万水千山粽是(zòngshì)情”,“金枕粽”不仅仅是一种美食,更是一种情感的寄托。每年(měinián)端午节(duānwǔjié)前,畲乡景宁山城(shānchéng)的街头巷尾都弥漫着“金枕粽”特有的清香。这香气仿佛是一种无声的召唤,吸引着八方来客纷至沓来。人们(rénmen)从四面八方赶来,只为品尝鸿宾酒店这一道风味独特的美食。对于(duìyú)当地居民来说,“金枕粽”是端午节不可或缺的传统(chuántǒng)食品,它承载着人们对祖先的敬仰、对传统的坚守以及对家乡的眷恋。而对于远方的游客而言,“金枕粽”则是一种新奇的体验,让他们在品尝美食的同时,也感受到了畲乡独特的民俗文化(mínsúwénhuà)与风土人情。
“金枕粽”的(de)(de)制作与传承,离不开一代又一代畲乡百姓的辛勤付出与智慧传承。在现代社会,许多传统技艺面临着失传的危险,但“金枕粽”的制作工艺却在鸿宾酒店得以完整地(dì)保留下来。这得益于当地企业对传统文化的热爱与尊重,他们将这门古老(gǔlǎo)的技艺代代相传,让“金枕粽”的美味得以延续(yánxù)。同时,随着旅游业的发展,“金枕粽”也逐渐走出了畲乡,走向(zǒuxiàng)了更广阔的市场。它不仅为当地带来了经济效益,更让畲乡的文化得到了更广泛的传播(chuánbō)。
在品尝“金枕粽”的(de)过程中,我们(wǒmen)仿佛能够(nénggòu)穿越时空,感受到畲乡百在历史长河中所经历的风风雨雨。从古老的碱树到传统的制作工艺,从大灶猛火到文火(wénhuǒ)煨透,每一道(yīdào)工序都蕴含着鸿宾匠人的智慧与汗水。“金枕粽”的色香味俱全,不仅仅是一种味觉的享受,更是一种文化的体验。它让我们在忙碌的现代生活(shēnghuó)中,能够暂时放慢脚步,去感受那份来自大自然的馈赠与祖先的智慧结晶。
如今,“金枕粽(zòng)”已经成为畲乡景宁一道不可或缺的风景线。它(tā)以(yǐ)其独特的魅力吸引着无数游客的目光,让(ràng)人们在品尝美食的同时,也对畲乡的文化有了更深入的了解。“金枕粽”的传承与发展,不仅为当地的文化传承注入(zhùrù)了新的活力,也为中华美食(zhōnghuáměishí)文化增添了一份独特的瑰宝。让我们共同期待,在未来的日子里,“金枕粽”能够继续传承下去,让这份来自畲乡的美味与情感,永远流传在人们的心间。






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